Rabu, 04 Mei 2011
Sabtu, 30 April 2011
PENDAPATAN NASIONAL DAPAT DIJADIKAN TOLAK UKUR KESEJAHTERAAN SUATU NEGARA
Setelah mempelajari bab tentang sistem perekonomian Indonesia secara kompleks, dan mengetahui beragam sistem ekonomi dan mengulas proses perekonomian dari pemerintahan Soekarno hingga pemerintahan saat ini. Maka kini akan dibahas tentang beberapa elemen penting yang menentukan tingkat kesejahteraan suatu negara dan menjawab anggapan “Question : Apakah Pendapatan Nasional Bisa Dijadikan Patokan Untuk Mengukur Kesejahteraan Suatu Negara”.
Neraca pembayaran, pendapatan nasional, produk domestik bruto atau GDP, dan produk nasional bruto atau GNP adalah elemen-elemen penting dalam suatu perekonomian negara, karena dengan mengetahui dan mempelajari keempat hal tersebut, kita dapat mengetahui, menganalisis, mengukur dan menentukan seberapa maju dan berhasilnya suatu kebijakan pemerintah membentuk perekonomian yang maju.
Pendapatan Nasional pertama kali dicetuskan oleh Sir William Petty dari Inggris yang berusaha menaksir pendapatan nasional negaranya(Inggris) pada tahun 1665. Dalam perhitungannya, ia menggunakan anggapan bahwa pendapatan nasional merupakan penjumlahan biaya hidup (konsumsi) selama setahun.
Secara garis besar Pendapatan Nasional adalah jumlah pendapatan yang diterima oleh seluruh rumah tangga keluarga (RTK) di suatu negara dari penyerahan faktor-faktor produksi dalam satu periode,biasanya selama satu tahun. Pendapatan nasional memiliki peranan yang sangat penting karena pendapatan nasional salah satu tolak ukur kinerja perekonomian sebuah negara. Dengan pendapatan nasional, akan terlihat tingkat kemakmuran suatu negara. Semakin tinggi pendapatan nasional suatu negara maka dapat dikatakan semakin tinggi juga tingkat kesejahteraan rakyatnya. Perhitungan pendapatan nasional (national income) menyajikan ukuran-ukuran keseluruhan / agregat nilai dasar dari seluruh barang dan jasa dalam bentuk jadi / akhir, yang diproduksi dalam perekonomian yang bersangkutan selama jangka waktu satu tahun. Konsep ini dapat diukur dari sisi produksi, penerimaan dan pengeluaran.
Adapun pertumbuhan ekonomi dapat diukur dari penghitungan pendekatan pendapatan nasional : Pendekatan Pendapatan, Pendekatan Produksi dan Pendekatan Pengeluaran
MANFAAT MEMPELAJARI PENDAPATAN NASIONAL
1. Untuk mengukur tingkat kemakmuran suatu negara
2. Untuk mendapatkan data-data terperinci mengenai seluruh barang dan jasa yang dihasilkan suatu negara selama satu periode
3. Mengetahui dan menelaah struktur perekonomian nasional.
4. Untuk menggolongkan suatu negara menjadi negara industri, pertanian, atau negara jasa. Contohnya, berdasarkan pehitungan pendapatan nasional dapat diketahui bahwa Indonesia termasuk negara pertanian atau agraris, Jepang merupakan negara industri, Singapura termasuk negara yang unggul di sektor jasa, dan sebagainya.
5. Untuk menentukan besarnya kontribusi berbagai sektor perekomian terhadap pendapatan nasional, misalnya sektor pertanian, pertambangan, industri, perdaganan, jasa, dan sebagainya.
6. Untuk membandingkan kemajuan perekonomian dari waktu ke waktu, membandingkan perekonomian antarnegara atau antardaerah, dan sebagai landasan perumusan kebijakan pemerintah.
Sebagai pemahaman pembahasan akan dijelaskan secara ringkas tentang konsep pendapatan nasional sebagai berikut :
KONSEP PENDAPATAN NASIONAL
Produk Domestik Bruto (GDP) merupakan jumlah produk berupa barang dan jasa yang dihasilkan oleh unit-unit produksi di dalam batas wilayah suatu negara (domestik) selama satu tahun.
Produk Nasional Bruto (GNP) meliputi nilai produk berupa barang dan jasa yang dihasilkan oleh penduduk suatu negara (nasional) selama satu tahun.
Rumus : GNP = GDP – Produk netto terhadap luar negeri
Produk Nasional Neto (NNP) adalah GNP dikurangi depresiasi atau penyusutan barang modal (sering pula disebut replacement).
Rumus : NNP = GNP – Penyusutan
Pendapatan Nasional Neto (NNI) adalah pendapatan yang dihitung menurut jumlah balas jasa yang diterima oleh masyarakat sebagai pemilik faktor produksi.
Rumus : NNI = NNP – Pajak tidak langsung
Pendapatan Perseorangan (PI) adalah jumlah pendapatan yang diterima oleh setiap orang dalam masyarakat, termasuk pendapatan yang diperoleh tanpa melakukan kegiatan apapun. Pendapatan perseorangan juga menghitung pembayaran transfer (transfer payment).
Rumus :
PI = (NNI + transfer payment) – (Laba ditahan + Iuran asuransi + Iuran jaminan social + Pajak perseorangan )
Pendapatan yang siap dibelanjakan (DI) adalah pendapatan yang siap untuk dimanfaatkan guna membeli barang dan jasa konsumsi dan selebihnya menjadi tabungan yang disalurkan menjadi investasi. Disposable income ini diperoleh dari personal income (PI) dikurangi dengan pajak langsung.
Rumus:
DI = PI – Pajak langsung
FAKTOR YANG MEMPENGARUHI PENDAPATAN NASIONAL
Permintaan dan penawaran agregat
Permintaan agregat menunjukkan hubungan antara keseluruhan permintaan terhadap barang-barang dan jasa sesuai dengan tingkat harga. Permintaan agregat adalah suatu daftar dari keseluruhan barang dan jasa yang akan dibeli oleh sektor-sektor ekonomi pada berbagai tingkat harga, sedangkan penawaran agregat menunjukkan hubungan antara keseluruhan penawaran barang-barang dan jasa yang ditawarkan oleh perusahaan-perusahaan dengan tingkat harga tertentu. Jika terjadi perubahan permintaan atau penawaran agregat, maka perubahan tersebut akan menimbulkan perubahan-perubahan pada tingkat harga, tingkat pengangguran dan tingkat kegiatan ekonomi secara keseluruhan. Adanya kenaikan pada permintaan agregat cenderung mengakibatkan kenaikan tingkat harga dan output nasional (pendapatan nasional), yang selanjutnya akan mengurangi tingkat pengangguran. Penurunan pada tingkat penawaran agregat cenderung menaikkan harga, tetapi akan menurunkan output nasional (pendapatan nasional) dan menambah pengangguran.
Konsumsi dan tabungan
Konsumsi merupakan salah satu faktor yang mempengaruhi pendapatan nasional. Konsumsi adalah pengeluaran total untuk memperoleh barang-barang dan jasa dalam suatu perekonomian dalam jangka waktu tertentu (biasanya satu tahun), sedangkan tabungan (saving) adalah bagian dari pendapatan yang tidak dikeluarkan untuk konsumsi. Antara konsumsi, pendapatan, dan tabungan sangat erat hubungannya.
Investasi
Pengeluaran untuk investasi merupakan salah satu komponen penting dari pengeluaran agregat.
Contoh
Sebagai contoh, meskipun pendapatan nasional Indonesia pada tahun 2010 naik dari tahun sebelumnya, tetapi tetap saja masih (sangat) banyak rakyat Indonesia yang sampai saat ini hidup di bawah garis kemiskinan. Mengapa hal itu bisa terjadi? Tentu kita harus mencermati bahwa pendapatan nasional merupakan kumpulan pendapatan dari setiap kegiatan perekonomian berbagai sektor yang terdapat pada suatu Negara dalam periode satu tahun, jadi ada kemungkinan terjadinya kesenjangan pendapatan antar daerah di Negara ini. Kesenjangan pendapatan antar daerah terjadi dapat disebabkan oleh letak geografis suatu daerah, tingkat kecerdasan rakyat pada suatu daerah, dan jumlah lapangan kerja di suatu daerah. Nah, kesenjangan pendapatan antar daerah inilah yang menyebabkan tingkat kemiskinan di Indonesia masih sangat tinggi.
KESIMPULAN
• Berdasarkan penjelasan artikel diatas dapat disimpulkan bahwa “PENDAPATAN NASIONAL DAPAT DIJADIKAN TOLAK UKUR/PATOKAN UNTUK MEGUKUR KESEJAHTERAAN SUATU NEGARA“ menurut definisi, konsep ataupun faktor – faktor pengaruhnya pendapatan nasional memiliki keterkaitan untuk membentuk sektor perekonomian yang sejahtera dan makmur. Dengan data-data pendapatan nasional dapat digunakan untuk membandingkan kemajuan perekonomian dari waktu ke waktu, membandingkan perekonomian antarnegara atau antardaerah, dan sebagai landasan perumusan kebijakan pemerintah.
• Berdasar pada satu tujuan bersama yaitu peningkatan kondisi perekonomian Negara ini dan peningkatan kesejahteraan rakyat semoga dengan segala perbaikan yang akan dilakukan pemerintah, Negara kita dapat meningkatkan pendapatan nasionalnya di masa yang akan datang dan dibarengi dengan kenaikan tingkat kesejahteraan.
Neraca pembayaran, pendapatan nasional, produk domestik bruto atau GDP, dan produk nasional bruto atau GNP adalah elemen-elemen penting dalam suatu perekonomian negara, karena dengan mengetahui dan mempelajari keempat hal tersebut, kita dapat mengetahui, menganalisis, mengukur dan menentukan seberapa maju dan berhasilnya suatu kebijakan pemerintah membentuk perekonomian yang maju.
Pendapatan Nasional pertama kali dicetuskan oleh Sir William Petty dari Inggris yang berusaha menaksir pendapatan nasional negaranya(Inggris) pada tahun 1665. Dalam perhitungannya, ia menggunakan anggapan bahwa pendapatan nasional merupakan penjumlahan biaya hidup (konsumsi) selama setahun.
Secara garis besar Pendapatan Nasional adalah jumlah pendapatan yang diterima oleh seluruh rumah tangga keluarga (RTK) di suatu negara dari penyerahan faktor-faktor produksi dalam satu periode,biasanya selama satu tahun. Pendapatan nasional memiliki peranan yang sangat penting karena pendapatan nasional salah satu tolak ukur kinerja perekonomian sebuah negara. Dengan pendapatan nasional, akan terlihat tingkat kemakmuran suatu negara. Semakin tinggi pendapatan nasional suatu negara maka dapat dikatakan semakin tinggi juga tingkat kesejahteraan rakyatnya. Perhitungan pendapatan nasional (national income) menyajikan ukuran-ukuran keseluruhan / agregat nilai dasar dari seluruh barang dan jasa dalam bentuk jadi / akhir, yang diproduksi dalam perekonomian yang bersangkutan selama jangka waktu satu tahun. Konsep ini dapat diukur dari sisi produksi, penerimaan dan pengeluaran.
Adapun pertumbuhan ekonomi dapat diukur dari penghitungan pendekatan pendapatan nasional : Pendekatan Pendapatan, Pendekatan Produksi dan Pendekatan Pengeluaran
MANFAAT MEMPELAJARI PENDAPATAN NASIONAL
1. Untuk mengukur tingkat kemakmuran suatu negara
2. Untuk mendapatkan data-data terperinci mengenai seluruh barang dan jasa yang dihasilkan suatu negara selama satu periode
3. Mengetahui dan menelaah struktur perekonomian nasional.
4. Untuk menggolongkan suatu negara menjadi negara industri, pertanian, atau negara jasa. Contohnya, berdasarkan pehitungan pendapatan nasional dapat diketahui bahwa Indonesia termasuk negara pertanian atau agraris, Jepang merupakan negara industri, Singapura termasuk negara yang unggul di sektor jasa, dan sebagainya.
5. Untuk menentukan besarnya kontribusi berbagai sektor perekomian terhadap pendapatan nasional, misalnya sektor pertanian, pertambangan, industri, perdaganan, jasa, dan sebagainya.
6. Untuk membandingkan kemajuan perekonomian dari waktu ke waktu, membandingkan perekonomian antarnegara atau antardaerah, dan sebagai landasan perumusan kebijakan pemerintah.
Sebagai pemahaman pembahasan akan dijelaskan secara ringkas tentang konsep pendapatan nasional sebagai berikut :
KONSEP PENDAPATAN NASIONAL
Produk Domestik Bruto (GDP) merupakan jumlah produk berupa barang dan jasa yang dihasilkan oleh unit-unit produksi di dalam batas wilayah suatu negara (domestik) selama satu tahun.
Produk Nasional Bruto (GNP) meliputi nilai produk berupa barang dan jasa yang dihasilkan oleh penduduk suatu negara (nasional) selama satu tahun.
Rumus : GNP = GDP – Produk netto terhadap luar negeri
Produk Nasional Neto (NNP) adalah GNP dikurangi depresiasi atau penyusutan barang modal (sering pula disebut replacement).
Rumus : NNP = GNP – Penyusutan
Pendapatan Nasional Neto (NNI) adalah pendapatan yang dihitung menurut jumlah balas jasa yang diterima oleh masyarakat sebagai pemilik faktor produksi.
Rumus : NNI = NNP – Pajak tidak langsung
Pendapatan Perseorangan (PI) adalah jumlah pendapatan yang diterima oleh setiap orang dalam masyarakat, termasuk pendapatan yang diperoleh tanpa melakukan kegiatan apapun. Pendapatan perseorangan juga menghitung pembayaran transfer (transfer payment).
Rumus :
PI = (NNI + transfer payment) – (Laba ditahan + Iuran asuransi + Iuran jaminan social + Pajak perseorangan )
Pendapatan yang siap dibelanjakan (DI) adalah pendapatan yang siap untuk dimanfaatkan guna membeli barang dan jasa konsumsi dan selebihnya menjadi tabungan yang disalurkan menjadi investasi. Disposable income ini diperoleh dari personal income (PI) dikurangi dengan pajak langsung.
Rumus:
DI = PI – Pajak langsung
FAKTOR YANG MEMPENGARUHI PENDAPATAN NASIONAL
Permintaan dan penawaran agregat
Permintaan agregat menunjukkan hubungan antara keseluruhan permintaan terhadap barang-barang dan jasa sesuai dengan tingkat harga. Permintaan agregat adalah suatu daftar dari keseluruhan barang dan jasa yang akan dibeli oleh sektor-sektor ekonomi pada berbagai tingkat harga, sedangkan penawaran agregat menunjukkan hubungan antara keseluruhan penawaran barang-barang dan jasa yang ditawarkan oleh perusahaan-perusahaan dengan tingkat harga tertentu. Jika terjadi perubahan permintaan atau penawaran agregat, maka perubahan tersebut akan menimbulkan perubahan-perubahan pada tingkat harga, tingkat pengangguran dan tingkat kegiatan ekonomi secara keseluruhan. Adanya kenaikan pada permintaan agregat cenderung mengakibatkan kenaikan tingkat harga dan output nasional (pendapatan nasional), yang selanjutnya akan mengurangi tingkat pengangguran. Penurunan pada tingkat penawaran agregat cenderung menaikkan harga, tetapi akan menurunkan output nasional (pendapatan nasional) dan menambah pengangguran.
Konsumsi dan tabungan
Konsumsi merupakan salah satu faktor yang mempengaruhi pendapatan nasional. Konsumsi adalah pengeluaran total untuk memperoleh barang-barang dan jasa dalam suatu perekonomian dalam jangka waktu tertentu (biasanya satu tahun), sedangkan tabungan (saving) adalah bagian dari pendapatan yang tidak dikeluarkan untuk konsumsi. Antara konsumsi, pendapatan, dan tabungan sangat erat hubungannya.
Investasi
Pengeluaran untuk investasi merupakan salah satu komponen penting dari pengeluaran agregat.
Contoh
Sebagai contoh, meskipun pendapatan nasional Indonesia pada tahun 2010 naik dari tahun sebelumnya, tetapi tetap saja masih (sangat) banyak rakyat Indonesia yang sampai saat ini hidup di bawah garis kemiskinan. Mengapa hal itu bisa terjadi? Tentu kita harus mencermati bahwa pendapatan nasional merupakan kumpulan pendapatan dari setiap kegiatan perekonomian berbagai sektor yang terdapat pada suatu Negara dalam periode satu tahun, jadi ada kemungkinan terjadinya kesenjangan pendapatan antar daerah di Negara ini. Kesenjangan pendapatan antar daerah terjadi dapat disebabkan oleh letak geografis suatu daerah, tingkat kecerdasan rakyat pada suatu daerah, dan jumlah lapangan kerja di suatu daerah. Nah, kesenjangan pendapatan antar daerah inilah yang menyebabkan tingkat kemiskinan di Indonesia masih sangat tinggi.
KESIMPULAN
• Berdasarkan penjelasan artikel diatas dapat disimpulkan bahwa “PENDAPATAN NASIONAL DAPAT DIJADIKAN TOLAK UKUR/PATOKAN UNTUK MEGUKUR KESEJAHTERAAN SUATU NEGARA“ menurut definisi, konsep ataupun faktor – faktor pengaruhnya pendapatan nasional memiliki keterkaitan untuk membentuk sektor perekonomian yang sejahtera dan makmur. Dengan data-data pendapatan nasional dapat digunakan untuk membandingkan kemajuan perekonomian dari waktu ke waktu, membandingkan perekonomian antarnegara atau antardaerah, dan sebagai landasan perumusan kebijakan pemerintah.
• Berdasar pada satu tujuan bersama yaitu peningkatan kondisi perekonomian Negara ini dan peningkatan kesejahteraan rakyat semoga dengan segala perbaikan yang akan dilakukan pemerintah, Negara kita dapat meningkatkan pendapatan nasionalnya di masa yang akan datang dan dibarengi dengan kenaikan tingkat kesejahteraan.
Rabu, 30 Maret 2011
TUGAS PEREKONOMIAN INDONESIA (SOFTSKILL)
MAKALAH
“AKU BANGGA INDONESIA”
NAMA : RETNO GINANJAR RAHAYU
KELAS : 1EB21
NPM : 25210779
KELAS : 1EB21
NPM : 25210779
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan ke hadirat Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat dan hidayah-Nya, serta doa dan motivasi dari berbagai pihak sehingga pada akhirnya makalah yang disusun untuk persyaratan tugas softskill pada mata kuliah Perekonomian Indonesia yang Ke-2 membuat makalah tentang “Aku Bangga Indonesia” dapat terselesaikan dengan sebaik-baiknya.
Saya mengucapkan terima kasih kepada pihak yang telah membantu penyelesaian penulisan ini, terutama kepada :
· Ibu Prof. DR. E.S. Margianti, SE.MM, selaku Rektor Universitas Gunadarma
· Bapak Aris Budi Setyawan selaku dosen mata kuliah Perekonomian Indonesia
· Orang Tua saya yang telah memberi saya motivasi, dorongan dan semangat sehingga penulisan ini dapat terealisasikan dengan baik
· Semua pihak yang telah membantu ataupun memberikan dorongan baik moril maupun materil yang dibutuhkan dalam menyelesaikan penulisan ini
Dalam penulisan ini saya menyadari bahwa penulisan ini masih jauh dari kesempurnaan dan banyak kekurangan, baik dalam isi maupun cara penyajiannya, karena keterbatasan ilmu dan pengetahuan saya. Oleh karena itu, saya mengharapkan saran dan kritik yang membangun bagi penyempurnaan penulisan ini.
Bekasi, Maret 2011
( Retno Ginanjar Rahayu )
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL
KATA PENGANTAR
DAFTAR ISI
BAB I PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang Masalah
1.2 Perumusan Masalah
1.3 Tujuan Penulisan
BAB II METODOLOGI PENELITIAN
2.1 Pemilihan Subjek
2.2 Tempat dan Waktu Penelitian
2.3 Metode Pengumpulan Data
2.4 Studi Kepustakaan
BAB III PEMBAHASAN
3.1 History Perekonomian Indonesia
3.2 Masalah Perekonomian Indonesia
3.3 Kinerja yang dilakukan pemerintahan SBY dan Boediono
BAB IV KESIMPULAN DAN SARAN
4.1 Kesimpulan
4.2 Saran
DAFTAR PUSTAKA
AKU BANGGA INDONESIA
BAB I
PENDAHULUAN
1.1 LATAR BELAKANG MASALAH
Negara kita lahir sebagai negara yang berdaulat dengan memiliki eksistensi yang tergambar dalam cermin karakteristik unik dan dibangun berdasarkan pada dasar negara dan undang-undang serta hukum tertentu. Begitu pula dalam perekonomian Indonesia kita berpijak berdasarkan landasan-landasan yang terbentuk dalam pasal yang terdapat didalam undang-undang. Salah satunya, pada amandemen pasal 33 UUD 45 disebutkan; (1) perekonomian disusun sebagai usaha bersama berdasar atas asas kekeluargaan, (2) cabang-cabang produksi yang penting bagi negara dan yang menguasai hajat hidup orang banyak dikuasai oleh negara, (3) bumi dan air dan kekayaan alam yang terkandung didalamnya dikuasai oleh negara dan dipergunakan untuk sebesar-besar kemakmuran rakyat, dan (4) perekonomian nasional diselenggarakan berdasar atas asas demokrasi ekonomi dengan prinsip keadilan, kebersamaan, efisiensi, berkelanjutan, berwawasan lingkungan, kemandirian serta dengan menjaga keseimbangan kemajuan dan kesatuan ekonomi nasional.
Berangkat dari pasal tersebut, perekonomian disusun sebagai usaha bersama berdasarkan atas asas kekeluargaan. Perekonomian berdasar atas demokrasi ekonomi, kemakmuran bagi semua orang. Kemakmuran masyarakatlah yang diutamakan bukan kemakmuran orang-perorangan. Bumi dan air dan kekayaan alam yang terkandung dalam bumi adalah pokok-pokok kemakmuran rakyat, harus dikuasai oleh negara dan dipergunakan untuk kemakmuran rakyat semata.
Dari uraian tersebut di atas dapat dikemukakan secara lebih ringkas bahwa ekonomi Indonesia disusun bukan pada polar tertentu. Namun, perekonomian disusun dengan memadukan berbagai ciri dari tata ekonomi yang berada pada garis sepanjang polar tata ekonomi, dengan memberikan penguatan berbasis pada karakteristik sebagai kekhasan bangsa Indonesia.
1.2 Perumusan Masalah
Dalam penulisan ini, saya membatasi pokok batasan pada ruang lingkup penjelasan mengenai Indonesia dari segi ekonomi. Karena mengingat keterbatasan penyusunan dalam hal waktu, biaya dan tenaga serta minimnya pengetahuan saya dalam penyempurnaan tulisan dan sulitnya mendapatkan informasi secara rinci tentang Indonesia dalam segi ekonomi. Maka dari itu, saya membatasi masalah tentang pembahasan ini supaya terfokus pada satu objek dan pembahasan lebih terperinci pada masalah tersebut.
Adapun perumusan masalah yang penulis telah buat adalah :
1) History Perekonomian Indonesia
2) Masalah Perekonomian Indonesia Bersatu Jilid II (era SBY – BOEDIONO)
3) Kinerja yang dilakukan Pemerintahan SBY dan Boediono dalam upaya untuk kemajuan pertumbuhan ekonomi dalam meningkatkan kesejahteraan yang merata
4) Beberapa hal yang dapat dilakukan oleh pemerintah sebagai alternatif untuk memperbaiki perekonomian indonesia
1.3 Tujuan Penulisan
Untuk memberikan suatu wawasan untuk penulis dan pembaca berupa informasi secara rinci tentang perkembangan Indonesia dalam segi ekonomi dalam pemerintahan Susilo Bambang Yudhoyono dan Boediono. Kita juga bisa memahami dan mengerti Indonesia dalam segi ekonomi dalam arti luas. Selain itu, makalah ini dibuat sebagai bahan penyelesaian tugas makalah SOFTSKILL “PEREKONOMIAN INDONESIA”.
BAB II
Metode Penelitian
Metode Penulisan
2.1. Pemilihan Subjek
Melakukan pengumpulan data dan penelusuran literature melalui buku maupun internet www.google.com tentang Perkembangan Indonesia dalam segi ekonomi pada masa pemerintahan saat ini.
2.2. Tempat dan Waktu Penelitian
1. Tempat : a. Kampus (J) Gunadarma Kalimalang
b. Dirumah
c. Diwarnet
2. Tanggal : 14 – 20 Maret
2.3 Metode Pengumpulan Data
2.3 Metode Pengumpulan Data
Melakukan pengumpulan data dari berbagai sumber buku yang terkait dengan materi ini, khususnya yang berkaitan dengan Perkembangan Indonesia dalam masa pemerintahan saat ini . Metode pengumpulan data yang digunakan antara lain dengan cara :
Riset Lapangan ( Field research )
Dalam riset ini, saya melakukan pengumpulan data mengenai apa saja hal – hal yang berkaitan dengan Perkembangan Indonesia dalam masa pemerintahan saat ini.
2.4 Studi Kepustakaan
2.4 Studi Kepustakaan
Studi Pustaka (library), yaitu dengan cara mengumpulkan data yang bersumber dari buku dan makalah yang berhubungan dengan Perkembangan Indonesia dalam masa pemerintahan saat ini.. Pada metode ini, penulis juga mencari materi yang berhubungan dengan penulisan ini di internet www.google.com
BAB III
PEMBAHASAN
DESKRIPSI DATA
3.1 History Perekonomian Indonesia
A. PEMERINTAHAN IR.SOEKARNO (ORDE LAMA)
Dalam bidang ekonomi , Indonesia telah mengalami perubahan dalam berbagai fase yang menjadi sejarah perjalanan perekonomian Indonesia. Pembahasan dimulai pada masa orde lama kebijakan pada pemerintahan era Ir Soekarno diantaranya:
- Program Banten (1950 – 1951)
- Program Urgensi Perekonomian (1952-1954)
- Program Repelita I (1955 – 1960)
- Program Repelita II (1960 – 1965)
B. PEMERINTAHAN SOEHARTO (ORDE BARU)
Pada masa Orde Baru perekonomian Indonesia mengalami peningkatan subsidi dan hutang secara drastis, sementara itu belanja untuk pembangunan dikurangi sehingga terjadinya inflasi. Dengan demikian pertumbuhan ekonomi pada masa itu belum terealisasikan dengan baik.
·
C. PEMERINTAHAN TRANSISI (era Presiden B.J. Habibie)
Krisis ekonomi mempunyai dampak yang sangat memprihatinkan terhadap peningkatan pengangguran, baik di perkotaan maupun di pedesaan, daya beli masyarakat menurun, pendidikan dan kesehatan merosot serta jumlah penduduk miskin bertambah oleh karena itu muncul kebijakan Jaring Pengaman Sosial (social safety net). Yang menyebabkan suatu prestasi yang mengagumkan yakni nilai tukar rupiah dari 16.000 menjadi 6.000 rupiah.
D. PEREKONOMIAN REFORMASI (era Presiden K.H. Abdurrahman Wahid)
Terjadi banyak keanehan dan tidak terdapat kebijakan perekonomian.Pada masa Gus Dur, rating kredit Indonesia mengalami fluktuasi, dari peringkat CCC turun menjadi DDD lalu naik kembali ke CCC. Salah satu penyebab utamanya adalah imbas dari krisis moneter pada 1998 yang masih terbawa hingga pemerintahannya.
E. PEREKONOMIAN GOTONG ROYONG (era Presiden Ibu Megawati Soekarnoputri)
Kebijakan Privatisasi secara teoritis, bagi penganut neoliberal, privatisasi dimaksudkan sebagai jalan untuk mengatasi masalah kekurangan financial, untuk membuat pelayanan menjadi lebih efisien, serta mengindari distorsi pada makro dan mikro ekonomi akibat pelayanan public gratis (Carlos Vilas). Pada kenyataannya, privatisasi telah mengarah para pengguna jasa untuk membeli dengan harga yang lebih mahal, karena perusahaan yang terprivatisasi kini menggunakan kriteria bisnis dan mencari keuntungan (profit).
F. PEREKONOMIAN INDONESIA BERSATU JILID I (era SBY- JK)
Muncul beberapa program yang dijalankan oleh pemerintah seperti, Bantuan Langsung Tunai (BLT), PNPM Mandiri dan Jamkesmas.
G. PEREKONOMIAN INDONESIA BERSATU JILID II (era SBY – Boediono)
Bank Indonesia menetapkan empat kebijakan untuk meningkatkan pertumbuhan ekonomi nasional tahun ini, yakni BI rate, nilai tukar, operasi moneter dan kebijakan makroprudensial untuk pengelolaan likuiditas, serta makroprudensial lalu lintas modal.
Bila dipahami dari artikel diatas jatuh bangunnya suatu perekonomian tergantung kepada bagaimana cara pemerintah tersebut konsisten kepada semua kebijakan fiskal maupun moneter dan target yang sudah dibuat karena stabilitas perekonomian bisa terbentuk kalau pemerintah mampu mangatur variabel ekonomi makro dan mengontrol serta mengambil langkah tepat untuk mengantisipasi dalam menghadapai masalah perekonomian.
3.2 Masalah Perekonomian Indonesia Bersatu Jilid II (era SBY – BOEDIONO)
Perekonomian yang direalisasikan oleh pemerintah saat ini terbilang belum optimal dalam memperbaiki krisis ekonomi di negara ini seperti upaya pemberantasan KKN (Korupsi, Kolusi dan Nepotisme) yang masih lamban, banyaknya investor asing yang mendominasi pada pasar modal sehingga perbankan lebih dikuasai oleh perusahaan asing, banyak sebagian SDA Indonesia yang menjadi modal asing seperti mineral ataupun minyak yang sudah dikuasai perusahaan asing dan itu membuat keuntungan besar perindustrian pihak asing, perdagangan bebas yang terbuka seluas-luasnya juga salah satu kerugian untuk negara kita, belum optimal dalam memulihkan kurs rupiah, kemiskinan, pengangguran, belum terwujudnya kesejahteraan yang merata dan belum terwujudnya stabilitas perekonomian padahal jika berdasarkan kebijakan yang sudah dijanjikan oleh pemerintah, masalah krisis ekonomi seperti yang disebutkan diatas masih tergolong sebuah pr untuk pemerintah dalam mewujudkan Indonesia yang makmur dan sejahtera.
3.3 Kinerja yang dilakukan Pemerintahan SBY dan Boediono dalam upaya untuk kemajuan pertumbuhan ekonomi dalam meningkatkan kesejahteraan yang merata.
Kemajuan Berbagai usaha yang dilakukan oleh pemerintah perlu diapresiasikan karena banyak program yang sudah dijalankan oleh pemerintah yang bertujuan untuk kesejahteraan yang merata untuk rakyat seperti Bantuan Langsung Tunai (BLT), Jaminan Kesehatan Masyarakat (JAMKESMAS), pemberdayaan usaha mikro kecil dan menengah (UMKM), RASKIN, Dan BOS untuk keringanan biaya pendidikan dari SD – SMP Negeri, membuat sukses dalam pemberantasan korupsi melalui KPK yang telah dibentuk, lebih mengarah kepada pembangunann infrastruktur.
Seharusnya Pemerintah saat ini………..
Pemerintah harus ikut serta dalam mendorong percepatan proses pemulihan ekonomi. pemerintah harus lebih kreatif dalam menghadapai masalah perekonomian untuk mewujudkan pertumbuhan ekonomi yang lebih baik lagi sehingga bisa menekan pengangguran dan kemiskinan di negeri ini. pemerintah harus konsisten kepada semua kebijakan fiskal maupun moneter dan target yang sudah dibuat karena stabilitas perekonomian bisa terbentuk kalau pemerintah mampu mangatur variabel ekonomi makro dan mengontrol serta mengambil langkah tepat untuk mengantisipasi dalam menghadapai masalah perekonomian.
Salah satunya caranya adalah dengan memperkuat kembali industri nasional, terutama di sektor manufaktur dan agroindustri. Reindustrialisasi ini bisa dilakukan dengan menyokong pertumbuhan industri nasional melalui perbaikan infrastruktur, perbaikan birokrasi, dan pemberian bantuan modal bagi industri yang membutuhkan.
Sebagai generasi muda dengan segala aspek positif bisa turut mengembangkan perekonomian Indonesia menjadi lebih baik lagi dan maju diantaranya :
1. Sebagai anak bangsa, kita di wajibkan untuk mendukung pemerintahan yang bersih dan konstitusional. Jika kita melihat ada yang kurang cocok atau melenceng dari konstitusi, boleh kita protes namun salurkanlah ketidakpuasan atau kekecewaan itu dalam suatu wadah yang benar.
2. Sebagai mahasiswa haruslah kita bersikap kritis dan mampu memahami setiap proses perkembangan perjalanan ekonomi dengan cara perduli terhadap berbagai informasi terkini mencetak pemikiran-pemikiran fresh dan berguna bagi bangsa. Dengan tujuan untuk mewujudkan negara Indonesia yang maju. Kita harus menjadi tonggak penerus perjuangan bangsa yang cerdas, tangkas dan intelektual.
BAB IV
PENUTUP
4.1 KESIMPULAN
Berdasarkan penulisan ini dapat disimpulkan bahwa perbaikan perekonomian Indonesia adalah harapan bangsa, namun sampai saat ini kesejahteraan yang diimpikan rakyat Indonesia belum terwujud. Memang tidak dipungkiri peranan pemerintah sangat penting dalam kelangsungan perekonomian Indonesia, namun masih belum optimal dalam setiap kebijakan yang pemerintah tetapkan. Misalkan pemerintah lebih mengarah kepada pembangunan infrastruktur tapi pelaksanaannya belum terealisasikan dengan baik.
Jadi, agar perekonomian Indonesia menjadi lebih baik pemerintah harus ikut serta dalam mendorong percepatan proses pemulihan ekonomi. Pemerintah harus lebih kreatif dalam menghadapai masalah perekonomian untuk mewujudkan pertumbuhan ekonomi yang lebih baik lagi sehingga bisa menekan pengangguran dan kemiskinan di negeri ini. Pemerintah harus konsisten kepada semua kebijakan fiskal maupun moneter dan target yang sudah dibuat karena stabilitas perekonomian bisa terbentuk kalau pemerintah mampu mangatur variabel ekonomi makro dan mengontrol serta mengambil langkah tepat untuk mengantisipasi dalam menghadapai masalah perekonomian. “DEMI KESEJAHTERAAN RAKYAT INDONESIA”
Dan kita sebagai generasi muda dengan segala aspek positif bisa turut mengembangkan perekonomian Indonesia menjadi lebih baik lagi dan maju.
4.2 SARAN
Dalam penulisan ini saya menyadari bahwa ada beberapa kekurangan – kekurangan didalam pembuatan makalah ini yang harus disempurnakan. Oleh karena itu, saya berharap kesediaannya untuk melengkapi dan memperbaiki semua kekurangan – kekurangan tersebut dari penulisan makalah ini sehingga dapat lebih bermanfaat bagi kita semua.
DAFTAR PUSTAKA
Rabu, 16 Februari 2011
Perekonomian Indonesia
Pendapat Mengenai Perkembangan Perekonomian Indonesia
Pada masa Orde Baru, perekonomian Indonesia mengalami peningkatan subsidi dan hutang secara drastis, sementara itu belanja untuk pembangunan dikurangi sehingga terjadinya inflasi. Dengan demikian pertumbuhan ekonomi pada masa itu belum terealisasikan dengan baik. Bergulir ke pemerintahan selanjutnya sampai pemerintahan sekarang pun dalam perekonomian indonesia belum mengalami kemajuan yang signifikan karena ’’belum menunjukkan keberhasilan dalam meningkatkan kesejahteraan ekonomi dan mewujudkan stabilitas perekonomian’’.
Memang tidak dipungkiri perekonomian Indonesia termasuk yang terbaik di tengah negara-negara lain yang dilanda krisis. Tidak sedikit masalah ekonomi yang berkepanjangan di negara kita diantaranya seperti upaya pemberantasan KKN (Korupsi , Kolusi,dan Nepotisme) yang masih lamban, banyaknya investor asing yang mendominasi pada pasar modal sehingga perbankan lebih dikuasai oleh perusahaan asing, banyak sebagian SDA Indonesia yang menjadi modal asing seperti mineral ataupun minyak yang sudah dikuasai perusahaan asing dan itu membuat keuntungan besar perindustrian pihak asing, perdagangan bebas yang terbuka seluas-luasnya juga salah satu kerugian untuk negara kita, belum optimal dalam memulihkan kurs rupiah dan belum terwujudnya kesejahteraan ekonomi yang merata. Dari penjelasan diatas, dengan demikian perkembangan perekonomian Indonesia pada pemerintahan saat ini “belum optimal dalam mewujudkan kesejahteraan ekonomi dan mewujudkan stabilitas perekonomian”.
Masalah ekonomi seperti yang diatas masih bisa diperbaiki jika pemerintah lebih kreatif dalam menghadapai masalah perekonomian untuk mewujudkan pertumbuhan ekonomi yang lebih baik lagi sehingga bisa menekan pengangguran dan kemiskinan di negeri ini. Dan mudah-mudahan kita sebagai generasi muda dengan segala aspek positif bisa turut mengembangkan perekonomian Indonesia menjadi lebih baik lagi dan maju . .
Kamis, 11 November 2010
Usaha Catering
BAB I
Pendahuluan
A. Latar Belakang Masalah
Menggeluti bisnis makanan memang tidak ada matinya. Selain menghasilkan keuntungan yang tinggi, makanan juga menjadi kebutuhan pokok bagi setiap orang. Jadi, dimanapun, kapanpun, kita membutuhkan makanan sebagai sumber pokok kehidupan. Menekuni bisnis pembuatan makanan memang membutuhkan ketekunan dan keuletan yang tinggi. Karena yang menjadi pertimbangan utama dalam menekuni bisnis ini adalah cita rasa. Apabila makanan kita sudah sesuai dengan selera konsumen, maka dijamin pesananpun akan terus mengalir. Memang ini tidak dijamin seratus persen, karena ada juga konsumen yang selain mencari selera makan yang pas, tetapi juga mencari tempat yang sesuai.
Salah satu bidang yang bisa digeluti dari bisnis makanan adalah usaha katering. Katering biasanya dibutuhkan pada berbagai acara seperti pesta perkawinan, seminar, acara keagamaan, dan lain sebagainya. Kegiatan-kegiatan tersebut membutuhkan makanan dalam jumlah tertentu. Pada kegiatan-kegiatan tersebut, biasanya pihak penyelenggara menyewa jasa catering untuk menyiapkan makanan sesuai dengan kebutuhan. Sehingga, bisa disimpulkan berbisnis catering tidak mengenal kata jenuh.
B. Identifikasi Masalah
• Apa definisi Catering ?
• Jenis – Jenis Catering ?
• Apa saja yang menunjang untuk komprehensif formal layanan penuh proposal
katering ?
• Komposisi menu dalam catering ?
• Macam – macam catering makanan ?
• Bagaimana memulai usaha catering ?
• Cara pemasaran dalam usaha catering ?
• Panduan memulai catering
• Contoh Perincian biaya dalam usaha makanan
C. Pembatasan Masalah
Karena mengingat keterbatasan penyusunan dalam hal waktu, biaya dan tenaga. Selain itu juga karena minimnya tempat observasi sebagai penunjang untuk mendapatkan informasi secara rinci tentang katering, terlebih lagi pembahasan katering juga sangat luas dalam banyak segi aspek. Maka dari itu, saya membatasi masalah tentang pembahasan ini supaya terfokus pada satu objek dan pembahasan lebih terprinci pada masalah tersebut.
Adapun pembatasan yang penulis telah buat adalah :
1) Bagaimana cara memasarkan usaha cetering
2) Jenis – jenis catering dan beragam catering lainnya
3) Panduan memulai usaha catering yang didapat dari observasi dan dari sumber
yang mempunyai usaha catering
BAB II
LANDASAN TEORI
Catering adalah bisnis penyediaan jasa makanan di berbagai tempat yang di antaranya di sebuah situs remote atau situs seperti hotel, rumah publik (pub) dan berbagai lokasi lainnya
Jenis-jenis katering
A. Katering Mobil
Sebuah katering mobile menyajikan makanan langsung dari sebuah kendaraan atau gerobak yang dirancang untuk tujuan tersebut. katering Mobile adalah umum di acara-acara outdoor
(seperti konser), tempat kerja, dan distrik bisnis pusat kota.
B. Event katering
Salah satu event organizer, acara perjamuan ataupun konvensi pasti membutuhkan jasa katering, katering yang menyajikan makanan dengan menunggu staf di meja makan atau set up diri-melayani prasmanan. Staf katering acara tidak bertanggung jawab untuk menyiapkan makanan, tetapi sering membantu mengatur ruang makan. Layanan ini biasanya disediakan pada perjamuan, konvensi, dan pernikahan. Setiap peristiwa dimana semua yang hadir disediakan dengan makanan dan minuman atau hors d'oeuvres kadang-kadang hanya sering disebut melayani acara.
Namun, saat- saat ini perusahaan katering tidak hanya sekedar untuk menyiapkan berbagai menu dalam sebuah acara melainkan juga berperan dalam mengelola dekorasi sesuai dengan tema dan pemilihan warna agar lebih menarik dan memuaskan semua klien agar tampilan dalam ruang makan tidak monoton, seperti pengaturan meja dan pencahayaan. Jadi, perusahaan katering juga terkait dengan perencana acara. Tren ini menuju memuaskan semua indera klien dengan makanan sebagai titik fokus.
C. Makan siang kotak Catering
Sebuah kotak makan siang biasanya disiapkan oleh katering dan turun ke lokasi
untuk kebutuhan makan klien. Kotak makan siang digunakan terutama di perusahaan untuk bekerja makan siang ketika mereka tidak punya waktu untuk beristirahat dari pertemuan mereka namun masih perlu makan. Perintah kotak makan siang ditempatkan dengan katering beberapa hari sebelum tanggal pengiriman. Makan siang kotak katering cara yang lebih efektif jika anda tidak ingin repot mengantri pesan makan siang atau malas makan siang diluar. Sebuah kotak makan siang sudah disiapkan untuk setiap orang, sehingga mereka memiliki semua makanan mereka dalam satu wadah.
Komprehensif formal layanan penuh proposal katering
* Sisa-line hal: waktu kedatangan sewa, staf waktu tiba, panel waktu buka, melayani makan waktu, waktu tutup, pickup sewa, dari-waktu-tempat. Masing-masing faktor
mempengaruhi harga katering.
* Pertimbangan Menu Umum: Klien mungkin memiliki kebutuhan diet atau agama khusus untuk dipertimbangkan. ini termasuk Halal, Kosher, Vegetarian, Vegan dan permintaan
makanan alergi. Semakin, klien tertarik untuk ketahanan pangan dan keamanan pangan.
* Hors d'oeuvres: harus jelas jika dilewatkan atau stasioner. Katering sebagian besar setuju bahwa tiga atau empat item berlalu sesuai untuk periode satu jam sebelum
makan.
* Meal Rentals: May meliputi meja, kursi, lantai dansa, tanaman, meja (cina, sendok garpu, gelas, seprai, pengisi daya), gelas bar, melayani peralatan, garam / lada, dll harus jelas apakah setup meja dan kursi dan take-down disertakan. Kebanyakan perusahaan rental tidak secara otomatis mencakup setup dan mengambil-down pada biaya sewa.
* Tenaga Kerja: verbiage bervariasi dari katering untuk katering, tetapi umumnya, suatu peristiwa akan memiliki Lead / Kapten / Event Manager, Chef, mungkin sebuah Sous Chef
atau Kitchen Asisten, Tunggu staf dan bartender.
* Service Charge: Pajak Penjualan, Beberapa kutipan akan mencakup pencahayaan, izin minuman keras, izin kebakaran, mengalungkan, motif bunga, valet dan memeriksa mantel. Katering memiliki komitmen untuk tidak mengungkapkan biaya ini secara khusus dalam kontrak mereka dengan klien. Oleh karena itu, katering kadang-kadang akan biaya substansial lebih di satu tempat versus another. Katering harus bersaing dengan operator ilegal. Sebuah katering yang sah akan memiliki izin usaha dan kesehatan izin kedua menunjukkan alamat tempat dari mana mereka melakukan bisnis.
Macam – Macam Usaha Katering Makanan
Katering Rumah
Pada umumnya dalam jasa katering ini hanya terdiri dari dua macam lauk dan satu jenis sayur, yang dikemas dalam satu rantang. Per rantang dikemas untuk empat atau lima orang
Promosi : Penyebaran brosur dari rumah ke rumah dengan mencantumkan daftar menu jasa katering per bulan, beserta harga penawaran dan system pembayaran. Cth katering murah dan menawarkan paket katering dengan harga murah. Atau juga paket katering harian yang hemat.
Katering Kantor
Masakan katering ini menyajikan Menu komplit; satu porsi berisi nasi, dua lauk dan satu sayur, dapat ditambah buah atau snack, yang disesuaikan dengan harga yang ditawarkan. Pemasaran paket katering dilakukan dengan menyebarkan brosur dari kantor ke kantor dengan menawarkan katering murah dan paket katering yang lengkap. Kendala yang mungkin dihadapi adalah terdapat beberapa gedung yang membuat peraturan untuk melarang para pedagang berjualan dalam area tersebut. Untuk mengantisipasi hal ini, sebaiknya sebelum menawarkan jasa paket katering mencari informasi melalui pihak pengelola gedung
Katering Sekolah
Menu katering makanan komplit per porsi yang terdiri dari nasi, dua jenis lauk dan sayur, buah atau snack. Target market yang dituju adalah sekolah yang memiliki jam belajar hingga melewati siang hari. Pemasaran dilakukan bekerja sama dengan pihak sekolah
Katering Hajatan
Khusus untuk acara hajatan seperti arisan, ulang tahun, pertemuan keluarga atau acara khusus lainnya seperti dalam skala yang lebih besar seperti untuk acara pernikahan, ulang tahun dengan menggunakan system prasmanan atau katering pernikahan. Perlu dibuatkan cataloq yang menarik sebagai media promosi. Untuk dapat menjadi penyedia jasa katering makanan di suatu gedung tertentu, terlebih dahulu pihak perusahaan katering harus menjadi rekanan gedung tersebut misal katering pernikahan.
Katering Pabrik
Penyediaan jasa masakan katering untuk karyawan pabrik dengan jumlah ratusan bahkan ribuan porsi per hari. Pengadaan jasa ini dilakukan melalui proses tender.
BAB III
METODOLOGI PENELITIAN
A. Pemilihan Subjek
Melakukan observasi untuk pengumpulan data dan penelusuran literatur di tempat usaha catering makan siang nasi kotak.
B. Tempat dan Waktu Penelitian
1. Tempat : a. Kampus (J) Gunadarma Kalimalang
b. Dirumah
c. Diwarnet
d. Tempat usaha catering
2. Waktu : 3 Oktober 2010 – 29 Oktober 2010
B. Metode Pengumpulan Data
Melakukan pengumpulan data dari berbagai sumber dan pihak yang terkait dengan materi ini, khususnya yang memiliki usaha catering. Metode pengumpulan data yang digunakan antara lain dengan cara :
Riset Lapangan ( Field research )
Dalam riset ini, penulis melakukan observasi dan mencatat apa saja sarana atau prasarana dalam usaha catering. Pengumpulan data dan infomasi yang digunakan di dapat dari berbagai laporan sebagai berikut :
a. Daftar pertanyaan ( Kuesioner )
b. Melakukan pencatatan
C. Studi Kepustakaan
Suatu penelitian dilakukan melalui study literature, baik melalui buku – buku maupun dari internet membuka situs www.google.com
BAB IV
Pembahasan
A. Deskripsi Data
Memulai Usaha Catering
Dalam memulai usaha dalam bidang apapun, maka yang pertama adalah harus diketahui bagaimana peluang pasar yang hendak kita masuki dalam bisnis kita dan bagaimana cara memperoleh order tersebut.
Yang kedua adalah kita harus mampu menganalisa keunggulan dan kelemahan pesaing kita dan sejauh mana kemampuan kita untuk bersaing dengan mereka baik dari sisi harga, pelayanan maupun kualitas.
Yang ketiga adalah persiapkan mental dan keberanian memulai. Singkirkan hambatan psikologis rasa malu, takut gagal dan perang batin antara berkeinginan dan keraguan. Jangan lupa harus siap menghadapi resiko, dimana resiko bisnis adalah untung atau rugi. Semakin besar untungnya maka resikonya pun semakin besar. Yang terpenting adalah berani mencoba dan memulai. Lebih baik mencoba tetapi gagal daripada gagal mencoba.
Pahami masalah operasional di bisnis catering. Sebelum anda menginvestasikan sejumlah uang di bisnis catering, ada baiknya anda menginvestasikan waktu anda untuk belajar tentang bisnis yang ingin anda tekuni. Anda bisa belajar dari orang-orang yang sudah sukses di bisnis ini, baik secara terang-terangan (menggali informasi dari tangan pertama) ataupun secara diam-diam (dari penuturan media massa, cerita orang ketiga atau pengamatan langsung.
Dari sisi peralatan, anda juga harus menyiapkan alat-alat yang akan anda gunakan untuk memasak. Peralatan apa yang harus anda siapkan, tentu saja tergantung dari skala usaha yang ingin anda jalankan. Selain itu, anda juga harus mempersiapkan tenaga ahli atau penyedia makanan dan masakan enak yang kita kenal yag bertugas untuk melaksanakan tugas-tugas khusus, misalnya memasak, mengisi gubuk-gubuk atau menghidangkan masakan.
Intinya kita perlu persiapan bisnis. Rencana usaha diperlukan untuk perlindungan bisnis kita. Kita perlu memiliki wawasan yang luas, dan tiap masalah minimal telah kita periksa. Mulai dari masalah produksi, staf, produknya (menu), pemasaran, logistik ,dan promosi seprti dalam acara family,gathering atau, semuanya harus masuk “check-list“.
Namun segala aspek dari bisnis katering telah Anda pikirkan. Melahirkan bisnis harus bertanggung jawab untuk merawat, mendidik dan membesarkannya dan “ini butuh waktu dan manajemen yang baik”.
Pemasaran Usaha Catering
Produk
Produk dalam hal ini menyangkut segala hal yang berkaitan dengan makanan yang disajikan. Dalam katering aspek gizi makanan lainnya bisa diabaikan, dan aspek seni olah boga lebih diutamakan. Mutu dan komposisi menu merupakan kekuatan. Perhatikan kombinasi makanan, cita rasa masakan/olahan, bahan, warna, dan teksturnya.
Siapkan set menu secara lengkap, dari sajian pembuka hingga penutup. Masing-masing dengan cita rasa yang tidak seragam, agar tidak membosankan. Penyajian hidangan sebisa mungkin terlihat lebih menarik dan bervariasi baik penataan, garnis atau hiasan, maupun wadah. Dalam pengolahan bahan makanan juga harus diperhatikan agar klien tidak merasa bosan dengan tekstur rasa yang itu-itu saja.
Harga
Penetapan harga (price) merupakan kunci lain keberhasilan katering. Harga yang bersaing memang tidak harus berarti murah, tapi jika Anda belum yakin betul dengan ukuran kocek calon pelanggan Anda lebih baik tidak memasang harga jauh di atas katering pesaing yang setaraf. Kecuali jika Anda yakin bisa memberikan kompensasi lain kepada pelanggan, khusus jaminan atas mutu makanan dan layanan Anda.
Harga dasar produk katering haruslah dapat menutup biaya atas seluruh komponen produksi yang meliputi biaya tetap dan biaya tidak tetap. Selisih antara harga yang ditawarkan kepada pelanggan dengan harga dasar merupakan besaran laba yang diharapkan. Sekalipun kelihatannya mudah, diperlukan keterampilan untuk menetapkan harga jual yang pas, agar bisa memberikan laba yang cukup tanpa membuat pelanggan mundur.
Namun hindari menetapkan harga serendah-rendahnya, dengan harapan katering Anda akan lebih laku (kecuali jika hanya untuk waktu tertentu selama masa promosi). Lonjakan penjualan dengan harga yang sangat rendah belum tentu dapat mendongkrak total laba, karena biaya untuk meningkatkan volume penjualan bisa lebih besar daripada penghematan biaya produksi. Akibat lain, perang harga macam ini berdampak merusak harga pasar dan berbalik merugikan harga produk katering, lantaran harga jadi sulit dikontrol.
Untuk menetapkan harga jual memang tidak mudah, karena berkait dengan banyak faktor lain di luar kontrol Anda. Seperti harga atas hidangan serupa milik pengusaha katering pesaing, gencar tidaknya promosi yang dilancarkan pesaing, daya beli pelanggan Anda, dan sebagainya.
Namun ada pendekatan sederhana, sekalipun ini tidak bisa diterapkan secara umum, yakni tentukan formula atau rumusnya.
Sebagai contoh, suatu perusahaan katering menetapkan harga jualnya dengan cara melipat gandakan biaya tidak tetap empat kalinya. Dengan harapan 1/4 dari harga tersebut bisa menutup gaji pegawai, 1/4 lagi untuk menutup seluruh pengeluaran di luar gaji, dan 1/2 dari harga jual tersebut sebagai laba. Biaya tidak tetap didapatkan dengan menjumlahkan seluruh pengeluaran nyata, yang besarnya berubah-ubah bergantung pada besar kecilnya pesanan katering. Seperti biaya pembelian bahan makanan, kemasan, BBM, ongkos transportasi dan sebagainya.
Selain harga jual, kemudahan pembayaran pun merupakan faktor harga yang memberikan daya tarik bagi calon pelanggan. Buatlah agar pelanggan tidak merasa terbebani dengan besarnya uang muka tanda jadi dan pemotongan atas pembatlan pesanan. Faktor harga yang juga bisa menarik pelanggan adalah dengan menetapkan harga istimewa untuk pemesanan dalam jumlah tertentu atau memberikan potongan harga.
Lokasi
Lokasi yang strategis terlebih lagi jika adanya ruang fasilitas yang memadai akan memberikan kenyamanan kepada klien sehingga klien mendapatkan kepuasan dan menjadi modal untuk dijadikan pelanggan tetap. Hal lain yang perlu diperhatikan adalah kemudahan akses komunikasinya yakni perusahaan katering tersebut mudah dihubungi, misalnya lewat telepon, faksimili, radio panggil, bahkan mungkin internet.
Promosi
Promosi baik secara langsung maupun tidak langsung. Promosi langsung bisa dilakukan dengan beriklan di media massa seperti koran, majalah, radio, ataupun Buku Kuning Telkom. Alternatif lain dengan pemberian label dengan memasukkan nama, alamat, dan nomor telepon usaha katering di setiap kemasan seperti tisu, kardus, plastik, dan lain – lain. Promosi tak langsung bisa ditempuh dengan menawarkan proposal kerja sama dengan gedung pesta, perias pengantin, pemborong acara pesta, lembaga/ kantor pemerintah maupun swasta, ataupun perorangan dengan komisi sejumlah tertentu. Memberikan potongan harga kepada pelanggan merupakan salah satu strategi promosi tak langsung.
Panduan memulai usaha catering yang didapat dari observasi dan dari sumber yang mempunyai usaha catering
Pilih jenis usaha katering yang akan Anda jalankan. Apakah katering yang bersifat khusus atau umum, khusus berarti katering Anda hanya bisa disajikan untuk satu acara tertentu dengan menu khusus, misalnya untuk pesta kebun atau pesta formal sedangkan menu umum sangat fleksibel. Ia bisa digunakan untuk moment apapun.
Adakan survei kecil-kecilan untuk mengetahui kompetitor Anda. Cari tahu juga informasi soal harga, kualitas makanan serta kualitas penyajiannya.
Hitung ongkos produksi. Buatlah perbandingan dengan pemasukan yang Anda terima. Berspekulasilah agar Anda tidak merugi.
Di awal Anda membuka usaha, buatlah promosi. Salah satu caranya adalah dengan menawarkan harga miring untuk setiap pemesanan.
Untuk Usaha katering, Anda tidak perlu mempertimbangkan faktor lokasi. Karena pemesanan bisa dilakukan lewat telepon atau dari mulut ke mulut.
Biaya Perincian usaha catering Nasi Box
Analisa Ekonomi
200 x Rp 8.000,00 = Rp 1.600.000,00
Total pemasukan = Rp 2.400.000,00
Pengeluaran
Estimasi 1x pesanan untuk ‘partai kecil’
Pemasukan
Snack : 200 x Rp 4.000,00 = Rp 800.000,00
Nasi box :
Belanja bahan baku snack = Rp 500.000,00
Belanja bahan baku nasi box = Rp 800.000,00
Biaya operasional = Rp 100.000,00
Total pengeluaran = Rp 1.400.000,00
Keuntungan
Laba bersih = Rp 2.400.000,00 - Rp 1.400.000,00
= Rp 1.000.000,00
BAB V
KESIMPULAN DAN SARAN
A. KESIMPULAN
Sebagai bagian akhir penulisan karya ilmiah ini dan dengan berdasarkan uraian serta analisis pembahasan yang telah di kemukakaan oleh bab – bab sebelumnya maka dapat disimpulkan sebagai sebagai berikut :
Katering adalah bisnis penyediaan jasa makanan di berbagai tempat yang di antaranya di sebuah situs remote atau situs seperti hotel, rumah publik (pub) dan berbagai lokasi lainnya. Jenis– jenis katering antara lain katering mobile, event katering, makan siang kotak catering. Macam-macam usaha catering makanan adalah katering rumah, katering kantor, katering sekolah, katering hajatan, katering pabrik.
Dirangkum dari keseluruhan yang dijelaskan di bab – bab sebelumnaya hal – hal yang perlu diperhatikan untuk memulai usaha catering adalah persiapan operasional, persiapan tersedianya sarana dan prasarana, kelengkapan penggunaan modal kerja, pemasaran dan lokasi bisnis.
B. SARAN
Penulis ingin memberikan saran yang semoga saja menjadi saran yang membangun untuk para wirausahawan yang memiliki usaha catering. Saran – sarannya adalah sebagai berikut :
1. Bila ingin memulai usaha catering diskusikan terlebih dahulu dengan keluarga anda mengenai niat anda yang ingin membuka usaha catering
2. Pertimbangkanlah baik-baik usaha catering apa yang ingin anda jalankan lebih baik juga kalau di perkirakan dengan modal awal anda, jalankanlah usaha anda dengan sebaik – baiknya.
3. Adakan survei kecil-kecilan untuk mengetahui kompetitor Anda
4. Persiapkan sarana dan prasarana
5. Promosikan lewat media elektronik atau cetak, bias juga melalui lisan
DAFTAR PUSTAKA
http://bisnisukm.com/kiat-sukses-membuka-usaha-katering.html
http://kamissore.blogspot.com/2009/06/memulai-usaha-catering.html
http://dinokatering.byethost5.com/nophi/berita-110-definisi-pengertian-catering.html
http://www.tabloidnova.com/Nova/Karier/Wirausaha/Strategi-Menggenjot-Pemasaran-Katering-1
Pendahuluan
A. Latar Belakang Masalah
Menggeluti bisnis makanan memang tidak ada matinya. Selain menghasilkan keuntungan yang tinggi, makanan juga menjadi kebutuhan pokok bagi setiap orang. Jadi, dimanapun, kapanpun, kita membutuhkan makanan sebagai sumber pokok kehidupan. Menekuni bisnis pembuatan makanan memang membutuhkan ketekunan dan keuletan yang tinggi. Karena yang menjadi pertimbangan utama dalam menekuni bisnis ini adalah cita rasa. Apabila makanan kita sudah sesuai dengan selera konsumen, maka dijamin pesananpun akan terus mengalir. Memang ini tidak dijamin seratus persen, karena ada juga konsumen yang selain mencari selera makan yang pas, tetapi juga mencari tempat yang sesuai.
Salah satu bidang yang bisa digeluti dari bisnis makanan adalah usaha katering. Katering biasanya dibutuhkan pada berbagai acara seperti pesta perkawinan, seminar, acara keagamaan, dan lain sebagainya. Kegiatan-kegiatan tersebut membutuhkan makanan dalam jumlah tertentu. Pada kegiatan-kegiatan tersebut, biasanya pihak penyelenggara menyewa jasa catering untuk menyiapkan makanan sesuai dengan kebutuhan. Sehingga, bisa disimpulkan berbisnis catering tidak mengenal kata jenuh.
B. Identifikasi Masalah
• Apa definisi Catering ?
• Jenis – Jenis Catering ?
• Apa saja yang menunjang untuk komprehensif formal layanan penuh proposal
katering ?
• Komposisi menu dalam catering ?
• Macam – macam catering makanan ?
• Bagaimana memulai usaha catering ?
• Cara pemasaran dalam usaha catering ?
• Panduan memulai catering
• Contoh Perincian biaya dalam usaha makanan
C. Pembatasan Masalah
Karena mengingat keterbatasan penyusunan dalam hal waktu, biaya dan tenaga. Selain itu juga karena minimnya tempat observasi sebagai penunjang untuk mendapatkan informasi secara rinci tentang katering, terlebih lagi pembahasan katering juga sangat luas dalam banyak segi aspek. Maka dari itu, saya membatasi masalah tentang pembahasan ini supaya terfokus pada satu objek dan pembahasan lebih terprinci pada masalah tersebut.
Adapun pembatasan yang penulis telah buat adalah :
1) Bagaimana cara memasarkan usaha cetering
2) Jenis – jenis catering dan beragam catering lainnya
3) Panduan memulai usaha catering yang didapat dari observasi dan dari sumber
yang mempunyai usaha catering
BAB II
LANDASAN TEORI
Catering adalah bisnis penyediaan jasa makanan di berbagai tempat yang di antaranya di sebuah situs remote atau situs seperti hotel, rumah publik (pub) dan berbagai lokasi lainnya
Jenis-jenis katering
A. Katering Mobil
Sebuah katering mobile menyajikan makanan langsung dari sebuah kendaraan atau gerobak yang dirancang untuk tujuan tersebut. katering Mobile adalah umum di acara-acara outdoor
(seperti konser), tempat kerja, dan distrik bisnis pusat kota.
B. Event katering
Salah satu event organizer, acara perjamuan ataupun konvensi pasti membutuhkan jasa katering, katering yang menyajikan makanan dengan menunggu staf di meja makan atau set up diri-melayani prasmanan. Staf katering acara tidak bertanggung jawab untuk menyiapkan makanan, tetapi sering membantu mengatur ruang makan. Layanan ini biasanya disediakan pada perjamuan, konvensi, dan pernikahan. Setiap peristiwa dimana semua yang hadir disediakan dengan makanan dan minuman atau hors d'oeuvres kadang-kadang hanya sering disebut melayani acara.
Namun, saat- saat ini perusahaan katering tidak hanya sekedar untuk menyiapkan berbagai menu dalam sebuah acara melainkan juga berperan dalam mengelola dekorasi sesuai dengan tema dan pemilihan warna agar lebih menarik dan memuaskan semua klien agar tampilan dalam ruang makan tidak monoton, seperti pengaturan meja dan pencahayaan. Jadi, perusahaan katering juga terkait dengan perencana acara. Tren ini menuju memuaskan semua indera klien dengan makanan sebagai titik fokus.
C. Makan siang kotak Catering
Sebuah kotak makan siang biasanya disiapkan oleh katering dan turun ke lokasi
untuk kebutuhan makan klien. Kotak makan siang digunakan terutama di perusahaan untuk bekerja makan siang ketika mereka tidak punya waktu untuk beristirahat dari pertemuan mereka namun masih perlu makan. Perintah kotak makan siang ditempatkan dengan katering beberapa hari sebelum tanggal pengiriman. Makan siang kotak katering cara yang lebih efektif jika anda tidak ingin repot mengantri pesan makan siang atau malas makan siang diluar. Sebuah kotak makan siang sudah disiapkan untuk setiap orang, sehingga mereka memiliki semua makanan mereka dalam satu wadah.
Komprehensif formal layanan penuh proposal katering
* Sisa-line hal: waktu kedatangan sewa, staf waktu tiba, panel waktu buka, melayani makan waktu, waktu tutup, pickup sewa, dari-waktu-tempat. Masing-masing faktor
mempengaruhi harga katering.
* Pertimbangan Menu Umum: Klien mungkin memiliki kebutuhan diet atau agama khusus untuk dipertimbangkan. ini termasuk Halal, Kosher, Vegetarian, Vegan dan permintaan
makanan alergi. Semakin, klien tertarik untuk ketahanan pangan dan keamanan pangan.
* Hors d'oeuvres: harus jelas jika dilewatkan atau stasioner. Katering sebagian besar setuju bahwa tiga atau empat item berlalu sesuai untuk periode satu jam sebelum
makan.
* Meal Rentals: May meliputi meja, kursi, lantai dansa, tanaman, meja (cina, sendok garpu, gelas, seprai, pengisi daya), gelas bar, melayani peralatan, garam / lada, dll harus jelas apakah setup meja dan kursi dan take-down disertakan. Kebanyakan perusahaan rental tidak secara otomatis mencakup setup dan mengambil-down pada biaya sewa.
* Tenaga Kerja: verbiage bervariasi dari katering untuk katering, tetapi umumnya, suatu peristiwa akan memiliki Lead / Kapten / Event Manager, Chef, mungkin sebuah Sous Chef
atau Kitchen Asisten, Tunggu staf dan bartender.
* Service Charge: Pajak Penjualan, Beberapa kutipan akan mencakup pencahayaan, izin minuman keras, izin kebakaran, mengalungkan, motif bunga, valet dan memeriksa mantel. Katering memiliki komitmen untuk tidak mengungkapkan biaya ini secara khusus dalam kontrak mereka dengan klien. Oleh karena itu, katering kadang-kadang akan biaya substansial lebih di satu tempat versus another. Katering harus bersaing dengan operator ilegal. Sebuah katering yang sah akan memiliki izin usaha dan kesehatan izin kedua menunjukkan alamat tempat dari mana mereka melakukan bisnis.
Macam – Macam Usaha Katering Makanan
Katering Rumah
Pada umumnya dalam jasa katering ini hanya terdiri dari dua macam lauk dan satu jenis sayur, yang dikemas dalam satu rantang. Per rantang dikemas untuk empat atau lima orang
Promosi : Penyebaran brosur dari rumah ke rumah dengan mencantumkan daftar menu jasa katering per bulan, beserta harga penawaran dan system pembayaran. Cth katering murah dan menawarkan paket katering dengan harga murah. Atau juga paket katering harian yang hemat.
Katering Kantor
Masakan katering ini menyajikan Menu komplit; satu porsi berisi nasi, dua lauk dan satu sayur, dapat ditambah buah atau snack, yang disesuaikan dengan harga yang ditawarkan. Pemasaran paket katering dilakukan dengan menyebarkan brosur dari kantor ke kantor dengan menawarkan katering murah dan paket katering yang lengkap. Kendala yang mungkin dihadapi adalah terdapat beberapa gedung yang membuat peraturan untuk melarang para pedagang berjualan dalam area tersebut. Untuk mengantisipasi hal ini, sebaiknya sebelum menawarkan jasa paket katering mencari informasi melalui pihak pengelola gedung
Katering Sekolah
Menu katering makanan komplit per porsi yang terdiri dari nasi, dua jenis lauk dan sayur, buah atau snack. Target market yang dituju adalah sekolah yang memiliki jam belajar hingga melewati siang hari. Pemasaran dilakukan bekerja sama dengan pihak sekolah
Katering Hajatan
Khusus untuk acara hajatan seperti arisan, ulang tahun, pertemuan keluarga atau acara khusus lainnya seperti dalam skala yang lebih besar seperti untuk acara pernikahan, ulang tahun dengan menggunakan system prasmanan atau katering pernikahan. Perlu dibuatkan cataloq yang menarik sebagai media promosi. Untuk dapat menjadi penyedia jasa katering makanan di suatu gedung tertentu, terlebih dahulu pihak perusahaan katering harus menjadi rekanan gedung tersebut misal katering pernikahan.
Katering Pabrik
Penyediaan jasa masakan katering untuk karyawan pabrik dengan jumlah ratusan bahkan ribuan porsi per hari. Pengadaan jasa ini dilakukan melalui proses tender.
BAB III
METODOLOGI PENELITIAN
A. Pemilihan Subjek
Melakukan observasi untuk pengumpulan data dan penelusuran literatur di tempat usaha catering makan siang nasi kotak.
B. Tempat dan Waktu Penelitian
1. Tempat : a. Kampus (J) Gunadarma Kalimalang
b. Dirumah
c. Diwarnet
d. Tempat usaha catering
2. Waktu : 3 Oktober 2010 – 29 Oktober 2010
B. Metode Pengumpulan Data
Melakukan pengumpulan data dari berbagai sumber dan pihak yang terkait dengan materi ini, khususnya yang memiliki usaha catering. Metode pengumpulan data yang digunakan antara lain dengan cara :
Riset Lapangan ( Field research )
Dalam riset ini, penulis melakukan observasi dan mencatat apa saja sarana atau prasarana dalam usaha catering. Pengumpulan data dan infomasi yang digunakan di dapat dari berbagai laporan sebagai berikut :
a. Daftar pertanyaan ( Kuesioner )
b. Melakukan pencatatan
C. Studi Kepustakaan
Suatu penelitian dilakukan melalui study literature, baik melalui buku – buku maupun dari internet membuka situs www.google.com
BAB IV
Pembahasan
A. Deskripsi Data
Memulai Usaha Catering
Dalam memulai usaha dalam bidang apapun, maka yang pertama adalah harus diketahui bagaimana peluang pasar yang hendak kita masuki dalam bisnis kita dan bagaimana cara memperoleh order tersebut.
Yang kedua adalah kita harus mampu menganalisa keunggulan dan kelemahan pesaing kita dan sejauh mana kemampuan kita untuk bersaing dengan mereka baik dari sisi harga, pelayanan maupun kualitas.
Yang ketiga adalah persiapkan mental dan keberanian memulai. Singkirkan hambatan psikologis rasa malu, takut gagal dan perang batin antara berkeinginan dan keraguan. Jangan lupa harus siap menghadapi resiko, dimana resiko bisnis adalah untung atau rugi. Semakin besar untungnya maka resikonya pun semakin besar. Yang terpenting adalah berani mencoba dan memulai. Lebih baik mencoba tetapi gagal daripada gagal mencoba.
Pahami masalah operasional di bisnis catering. Sebelum anda menginvestasikan sejumlah uang di bisnis catering, ada baiknya anda menginvestasikan waktu anda untuk belajar tentang bisnis yang ingin anda tekuni. Anda bisa belajar dari orang-orang yang sudah sukses di bisnis ini, baik secara terang-terangan (menggali informasi dari tangan pertama) ataupun secara diam-diam (dari penuturan media massa, cerita orang ketiga atau pengamatan langsung.
Dari sisi peralatan, anda juga harus menyiapkan alat-alat yang akan anda gunakan untuk memasak. Peralatan apa yang harus anda siapkan, tentu saja tergantung dari skala usaha yang ingin anda jalankan. Selain itu, anda juga harus mempersiapkan tenaga ahli atau penyedia makanan dan masakan enak yang kita kenal yag bertugas untuk melaksanakan tugas-tugas khusus, misalnya memasak, mengisi gubuk-gubuk atau menghidangkan masakan.
Intinya kita perlu persiapan bisnis. Rencana usaha diperlukan untuk perlindungan bisnis kita. Kita perlu memiliki wawasan yang luas, dan tiap masalah minimal telah kita periksa. Mulai dari masalah produksi, staf, produknya (menu), pemasaran, logistik ,dan promosi seprti dalam acara family,gathering atau, semuanya harus masuk “check-list“.
Namun segala aspek dari bisnis katering telah Anda pikirkan. Melahirkan bisnis harus bertanggung jawab untuk merawat, mendidik dan membesarkannya dan “ini butuh waktu dan manajemen yang baik”.
Pemasaran Usaha Catering
Produk
Produk dalam hal ini menyangkut segala hal yang berkaitan dengan makanan yang disajikan. Dalam katering aspek gizi makanan lainnya bisa diabaikan, dan aspek seni olah boga lebih diutamakan. Mutu dan komposisi menu merupakan kekuatan. Perhatikan kombinasi makanan, cita rasa masakan/olahan, bahan, warna, dan teksturnya.
Siapkan set menu secara lengkap, dari sajian pembuka hingga penutup. Masing-masing dengan cita rasa yang tidak seragam, agar tidak membosankan. Penyajian hidangan sebisa mungkin terlihat lebih menarik dan bervariasi baik penataan, garnis atau hiasan, maupun wadah. Dalam pengolahan bahan makanan juga harus diperhatikan agar klien tidak merasa bosan dengan tekstur rasa yang itu-itu saja.
Harga
Penetapan harga (price) merupakan kunci lain keberhasilan katering. Harga yang bersaing memang tidak harus berarti murah, tapi jika Anda belum yakin betul dengan ukuran kocek calon pelanggan Anda lebih baik tidak memasang harga jauh di atas katering pesaing yang setaraf. Kecuali jika Anda yakin bisa memberikan kompensasi lain kepada pelanggan, khusus jaminan atas mutu makanan dan layanan Anda.
Harga dasar produk katering haruslah dapat menutup biaya atas seluruh komponen produksi yang meliputi biaya tetap dan biaya tidak tetap. Selisih antara harga yang ditawarkan kepada pelanggan dengan harga dasar merupakan besaran laba yang diharapkan. Sekalipun kelihatannya mudah, diperlukan keterampilan untuk menetapkan harga jual yang pas, agar bisa memberikan laba yang cukup tanpa membuat pelanggan mundur.
Namun hindari menetapkan harga serendah-rendahnya, dengan harapan katering Anda akan lebih laku (kecuali jika hanya untuk waktu tertentu selama masa promosi). Lonjakan penjualan dengan harga yang sangat rendah belum tentu dapat mendongkrak total laba, karena biaya untuk meningkatkan volume penjualan bisa lebih besar daripada penghematan biaya produksi. Akibat lain, perang harga macam ini berdampak merusak harga pasar dan berbalik merugikan harga produk katering, lantaran harga jadi sulit dikontrol.
Untuk menetapkan harga jual memang tidak mudah, karena berkait dengan banyak faktor lain di luar kontrol Anda. Seperti harga atas hidangan serupa milik pengusaha katering pesaing, gencar tidaknya promosi yang dilancarkan pesaing, daya beli pelanggan Anda, dan sebagainya.
Namun ada pendekatan sederhana, sekalipun ini tidak bisa diterapkan secara umum, yakni tentukan formula atau rumusnya.
Sebagai contoh, suatu perusahaan katering menetapkan harga jualnya dengan cara melipat gandakan biaya tidak tetap empat kalinya. Dengan harapan 1/4 dari harga tersebut bisa menutup gaji pegawai, 1/4 lagi untuk menutup seluruh pengeluaran di luar gaji, dan 1/2 dari harga jual tersebut sebagai laba. Biaya tidak tetap didapatkan dengan menjumlahkan seluruh pengeluaran nyata, yang besarnya berubah-ubah bergantung pada besar kecilnya pesanan katering. Seperti biaya pembelian bahan makanan, kemasan, BBM, ongkos transportasi dan sebagainya.
Selain harga jual, kemudahan pembayaran pun merupakan faktor harga yang memberikan daya tarik bagi calon pelanggan. Buatlah agar pelanggan tidak merasa terbebani dengan besarnya uang muka tanda jadi dan pemotongan atas pembatlan pesanan. Faktor harga yang juga bisa menarik pelanggan adalah dengan menetapkan harga istimewa untuk pemesanan dalam jumlah tertentu atau memberikan potongan harga.
Lokasi
Lokasi yang strategis terlebih lagi jika adanya ruang fasilitas yang memadai akan memberikan kenyamanan kepada klien sehingga klien mendapatkan kepuasan dan menjadi modal untuk dijadikan pelanggan tetap. Hal lain yang perlu diperhatikan adalah kemudahan akses komunikasinya yakni perusahaan katering tersebut mudah dihubungi, misalnya lewat telepon, faksimili, radio panggil, bahkan mungkin internet.
Promosi
Promosi baik secara langsung maupun tidak langsung. Promosi langsung bisa dilakukan dengan beriklan di media massa seperti koran, majalah, radio, ataupun Buku Kuning Telkom. Alternatif lain dengan pemberian label dengan memasukkan nama, alamat, dan nomor telepon usaha katering di setiap kemasan seperti tisu, kardus, plastik, dan lain – lain. Promosi tak langsung bisa ditempuh dengan menawarkan proposal kerja sama dengan gedung pesta, perias pengantin, pemborong acara pesta, lembaga/ kantor pemerintah maupun swasta, ataupun perorangan dengan komisi sejumlah tertentu. Memberikan potongan harga kepada pelanggan merupakan salah satu strategi promosi tak langsung.
Panduan memulai usaha catering yang didapat dari observasi dan dari sumber yang mempunyai usaha catering
Pilih jenis usaha katering yang akan Anda jalankan. Apakah katering yang bersifat khusus atau umum, khusus berarti katering Anda hanya bisa disajikan untuk satu acara tertentu dengan menu khusus, misalnya untuk pesta kebun atau pesta formal sedangkan menu umum sangat fleksibel. Ia bisa digunakan untuk moment apapun.
Adakan survei kecil-kecilan untuk mengetahui kompetitor Anda. Cari tahu juga informasi soal harga, kualitas makanan serta kualitas penyajiannya.
Hitung ongkos produksi. Buatlah perbandingan dengan pemasukan yang Anda terima. Berspekulasilah agar Anda tidak merugi.
Di awal Anda membuka usaha, buatlah promosi. Salah satu caranya adalah dengan menawarkan harga miring untuk setiap pemesanan.
Untuk Usaha katering, Anda tidak perlu mempertimbangkan faktor lokasi. Karena pemesanan bisa dilakukan lewat telepon atau dari mulut ke mulut.
Biaya Perincian usaha catering Nasi Box
Analisa Ekonomi
200 x Rp 8.000,00 = Rp 1.600.000,00
Total pemasukan = Rp 2.400.000,00
Pengeluaran
Estimasi 1x pesanan untuk ‘partai kecil’
Pemasukan
Snack : 200 x Rp 4.000,00 = Rp 800.000,00
Nasi box :
Belanja bahan baku snack = Rp 500.000,00
Belanja bahan baku nasi box = Rp 800.000,00
Biaya operasional = Rp 100.000,00
Total pengeluaran = Rp 1.400.000,00
Keuntungan
Laba bersih = Rp 2.400.000,00 - Rp 1.400.000,00
= Rp 1.000.000,00
BAB V
KESIMPULAN DAN SARAN
A. KESIMPULAN
Sebagai bagian akhir penulisan karya ilmiah ini dan dengan berdasarkan uraian serta analisis pembahasan yang telah di kemukakaan oleh bab – bab sebelumnya maka dapat disimpulkan sebagai sebagai berikut :
Katering adalah bisnis penyediaan jasa makanan di berbagai tempat yang di antaranya di sebuah situs remote atau situs seperti hotel, rumah publik (pub) dan berbagai lokasi lainnya. Jenis– jenis katering antara lain katering mobile, event katering, makan siang kotak catering. Macam-macam usaha catering makanan adalah katering rumah, katering kantor, katering sekolah, katering hajatan, katering pabrik.
Dirangkum dari keseluruhan yang dijelaskan di bab – bab sebelumnaya hal – hal yang perlu diperhatikan untuk memulai usaha catering adalah persiapan operasional, persiapan tersedianya sarana dan prasarana, kelengkapan penggunaan modal kerja, pemasaran dan lokasi bisnis.
B. SARAN
Penulis ingin memberikan saran yang semoga saja menjadi saran yang membangun untuk para wirausahawan yang memiliki usaha catering. Saran – sarannya adalah sebagai berikut :
1. Bila ingin memulai usaha catering diskusikan terlebih dahulu dengan keluarga anda mengenai niat anda yang ingin membuka usaha catering
2. Pertimbangkanlah baik-baik usaha catering apa yang ingin anda jalankan lebih baik juga kalau di perkirakan dengan modal awal anda, jalankanlah usaha anda dengan sebaik – baiknya.
3. Adakan survei kecil-kecilan untuk mengetahui kompetitor Anda
4. Persiapkan sarana dan prasarana
5. Promosikan lewat media elektronik atau cetak, bias juga melalui lisan
DAFTAR PUSTAKA
http://bisnisukm.com/kiat-sukses-membuka-usaha-katering.html
http://kamissore.blogspot.com/2009/06/memulai-usaha-catering.html
http://dinokatering.byethost5.com/nophi/berita-110-definisi-pengertian-catering.html
http://www.tabloidnova.com/Nova/Karier/Wirausaha/Strategi-Menggenjot-Pemasaran-Katering-1
Langganan:
Postingan (Atom)